маркетинговая информация — напитки с рождественскими акциями, шоколад с лотерейными купонами, срок действия которых истёк, и так далее. Отметим, что сеть Nous соблюдает европейское законодательство в сфере пищевой безопасности, следит за маркировками сроков годности и свежестью продуктов и не торгует «просрочкой».
Выгода для общества
Практика вручения MAPIC Awards эко-ориентированным торговым компаниям уже стала хорошей традицией. В 2018 году одну из наград завоевал формат Darwin от сети Monoprix, в котором внедрены инноваций по сокращению пищевых отходов и пластиковой упаковки. Но Monoprix — пусть и очень прогрессивный, но всё-таки большой и традиционный ритейлер с классическими цепочками поставок, а Nous — совсем крошечный проект, которому паблисити от полученной награды поможет расширить сеть и реализовать свою миссию.
Основатели компании Винсент Жюстан и Шарль Лоттманн так объясняют кредо своей розничной сети: «Пищевые отходы, объём которых растёт с каждым годом, являются глобальным бедствием. Мы считаем, что ситуацию можно переломить, только если мы, ритейлеры, изменим своё отношение к поставщикам,
товарам и потребителям, и покупатели в свою очередь тоже изменят взгляды и привычки в отношении потребления и покупок. Но это станет возможным только при достойной альтернативе сложившемуся порядку вещей». Nous называют себя той самой альтернативой для поставщиков, покупателей и нашей планеты, добавляя, что, к тому же, цены у этого ритейлера на 30% ниже, чем в обычных магазинах.
В магазинах Nous, по словам директоров, «продаётся практически всё подчистую», и они «вынуждены выбрасывать только безнадёжно испорченные продукты». Для информации: в стандартном гипермаркете на списание идёт 10–15% пищевых продуктов, особенно если система заказов и управления поставками родом из прошлого десятилетия (не из 2010-х). И если их не забирает после вывода с полок оставщик, то сети отправляют такие продукты в компактор, приводят в негодность и затем отправляютна мусорный полигон. В форматах магазинов в Европе, называемых express или proximity, процент потерь и списаний гораздо ниже, чем в супермаркетах или гипермаркетах. Площадь парижского магазина Nous — всего 370 кв. м, и она сопоставима с теми же Carrefour Express или Mon Auchan.
Каждый год во Франции 10 млн тонн продуктов питания отправляются в компакторы и затем на свалки, около 20% овощей и фруктов, выращенных в стране, не доходят до прилавков магазинов и просто уничтожаются. Экономике наносится ущерб в размере 16 млрд евро в год, а такое регулярное «пополнение» свалок приводит к выделению в атмосферу более 15 млн тонн углекислого газа. Сектор Fashion не отстаёт, кстати. По данным фонда Helen