СЩ Обратимся к истории отношений ТЦ и фудтраков. Мне после консультаций с экспертами рынка удалось вспомнить лишь разовые акции и буквально пять-семь проектов сотрудничества «вдолгую»: фудтрак-городок на открытии ТЦ «Зеленопарк» в 2015 году, фудтрак-точка у ТЦ «Красный кит» в Мытищах в 2018 году, ныне опустевшая, но работавшая летом 2018 года площадка у «Москва-Сити», фудтраки у outlet village «Белая Дача». Фестивали, разовые мероприятия, выезды в парки, получается, всё-таки более привлекательная история для фудтрак-предпринимателей, чем работа в стационарном ТЦ? И возможно ли сотрудничество ТЦ и «еды на колёсах» в более длительном формате? Например, парки аттракционов с батутами и каруселями на парковках ТЦ «встают», как минимум, на две недели, а обычно — на месяц или полтора. А почему с фудтраками так не получается, ведь еда в чистом виде и есть развлечение?
АД Мне кажется, что в России еда не является развлечением сама по себе. Развлекаться люди ходят на разного рода фестивали и массовые мероприятиях и там пробуют и покупают еду. Я думаю, что долгосрочное сотрудничество фудтраков и ТЦ возможно, но только в том случае, если все стороны будут в этом заинтересованы. И если фудтраки будут встраиваться в общую экосистему ТЦ. Сам ТЦ должен эту «фишку» продвигать среди своих посетителей, поддерживая её рекламой и информированием. Кстати, фудтраки идеально могут дополнить такой парк развлечений с аттракционами на парковке, и есть смысл приглашать их как партнёров к предпринимателям, которые отвечают за развлечения.