Еда и еще раз еда
В портфеле RbyEA совершенно разные проекты – от бургерной в ТРК до премиального ресторана на 500 посадочных мест. Конечно, подход и управление всеми проектами совершенно разные: у проектов разные цели и потребности, разный штат сотрудников, совершенно разная организация трудовых процессов.
Сектор недвижимости многие называют «медленным». Изменения в отрасли видны не так быстро, как в ритейле и общепите. Crocus GROUP и рестораны Эмина Агаларова в реальном времени наблюдают изменения в общепите совершенно разного формата. Об этом мы попросили рассказать команду.
.
Рестораны Эмина Агаларова умело работают в разных проектах с разными форматами общепита. Есть ли принципиальная разница в управлении этими форматами?
Расскажите про новый фудхолл. Есть ли у него отличительные особенности? Не страдает ли концепция от сложной экономической ситуации?