которых лидировали концепции паназиатской кухни ( 22 %), кофе и десерты ( 16 %), а также европейская кухня ( 14 %). С начала 2024 года в новых объектах состоялось и анонсировано открытие более 150 различных заведений . В NF Group отметили значительное число открытий в сегменте русской кухни ( 8 %), а также среди десертных и кофейных корнеров ( 20 %).
Большинство фуд-холлов работают либо под брендом одного арендатора ( single tenant ), либо сочетают в себе бренды различных операторов ( multi-tenant ). Однако существуют и примеры развития проектов по франшизе . Первым таким фуд-холлом стал Eataly , открывшийся в конце мая 2017 года в ТГК « Киевский ». Под брендом этой сети работают несколько десятков заведений по всему миру , включая Италию , США , Японию , ОАЭ , Южную Корею и Турцию .
Куда идут фуд-холлы ?
На первом этаже торгового центра « Никольская Плаза » в центре Мо-
20 | SHOPPING CENTERS RUSSIA | ЗИМА 2024