На начало третьего квартала 2024 года в России функционирует 137 фуд-холлов с общей площадью более 370 тыс . кв . м .
Сколько всего фуд-холлов в стране и Центральный рынок на Рождественском бульваре . Преобразования продолжаются : следующими на очереди являются Дорогомиловский и Багратионовский рынки .
« Большинство фуд-холлов — это максимально продуманные и грамотно спроектированные пространства . Их целевая аудитория — люди в возрасте от 25 до 45 лет , которых привлекают вкусные и разнообразные блюда из качественных продуктов , оригинальный дизайн интерьеров , приятная непринуждённая атмосфера . Среди гостей много жителей районов , в которых располагаются такие объекты , сотрудников находящихся поблизости бизнес-центров , активной молодёжи , посетителей торговых центров ( если фуд-холл открылся в ТЦ ) и туристов », — отметил управляющий партнёр консалтинговой компании « 2Б Диалог » Борис Богоутдинов .
По данным NF Group , на начало августа 2024 года в России функционирует 137 фуд-холлов с общей площадью более 370 тыс . кв . м . Основная часть этих площадей сосредоточена в Московском регионе , на долю которого приходится 56 % от общего объёма . За первые семь месяцев этого года в стране было открыто 20 новых фуд-холлов , чья суммарная площадь составляет 21 тыс . кв . м . Из них шесть открылись в Москве , три — в Санкт-Петербурге и 11 — в других регионах .
Открывшиеся с начала 2024 года проекты варьируются по размеру от 200 до 2 500 кв . м , что несколько меньше среднего размера объектов на российском рынке , составляющего 2 700 кв . м . Более половины новых фуд-холлов ( 55 %) расположены на территории торговых центров .
Несмотря на открытие новых гастрономических пространств в торговых центрах , фуд-холлы не вытесняют фуд-корты . Эти два формата предназначены для разных целевых аудиторий и могут успешно сосуществовать в рамках одного торгового центра , однако должны находиться в разных частях объекта или на разных этажах , отмечают аналитики NF Group .
В Москве и Московской области на начало августа функционировало 67 фуд-холлов с общей площадью 208 тыс . кв . м . С начала 2024 года в регионе запустили 6 проектов общей площадью 4,5 тыс . кв . м . Среди них — три гастрокластера в торговых центрах « Место встречи »:
18 | SHOPPING CENTERS RUSSIA | ЗИМА 2024