City Food
«Сити Молл» не относится к самым популярным и, будем честными, удачным проектам флагмана петербургского девелопмента Fort Group, так что любое концептуальное обновление этого торгового центра можно только приветствовать. Пространство на четвёртом этаже управляющая компания называет по-модному фуд-холлом, но было бы вернее назвать его гастромаркетом или образцовым фуд-кортом — ведь именно так выглядит общепит в современных ТЦ Стамбула или Берлина. Удобные столики, оригинальное зонирование и панорамные окна, все основные концепции — с уклоном в азиатскую кухню (Вьетнам, Китай, Корея, Япония стоят здесь бок о бок), есть и московские арендаторы («Лепим и варим»). Если подобным образом обновится весь ТЦ, в Петербурге появится серьёзный центр притяжения, пока же фуд-холл (окей, давайте называть его так) — главная причина приехать в «Сити Молл».
Упоминавшийся уже выше «Севкабель Порт» также стал пристанищем для нескольких оригинальных кафе и ресторанов, регулярно заполняющихся модной публикой в выходные и в дни выставок и концертов. Тогда же во дворе появляются фуд-траки, решающие проблему нехватки посадочных мест в заведениях.
Учитывая сложившуюся барно-ресторанную специфику Санкт-Петербурга, можно прогнозировать, что поздний старт формата фуд-холлов и гастромаркетов будет вскоре компенсирован взрывным ростом и разнообразием концепций открывающихся объектов. А через год-другой, вероятно, в Питере, возможно, появится и достойный ответ московскому «Депо».
Текст: Олег Овчинников
Сейчас торговые центры конкурируют за время посетителей не только с другими ТЦ, но и с теат- рами, галереями, квест-румами и даже с путешествиями. Вариантов провести время — море. Поэтому мы делаем инвестиции, прежде всего, в атмосферу. Культура еды вне дома тоже меняется: люди всё чаще предпочитают не дорогие рестораны, а атмосферную национальную кухню, доступную по цене. И мы хотим возглавить это движение, поэтому активно работаем в наших ТЦ с энтузиастами в области гастрономии. До сих пор они выбирали модные городские пространства — парки или креативные кластеры. А сейчас мы приглашаем их к себе. Пусть пробуют, заходят на наши объекты, присоединяются к нашим новым проектам: так они смогут убедиться, что торговые центры — это больше не скучные коробки.
СЛОВО ДЕВЕЛОПЕРУ
Максим Левченко, управляющий партнёр компании Fort Group