По итальянскому сценарию
«Депо» на Лесной в Москве — конечно, не единственный пример, когда тихая улица становится местом столпотворения. В частности, это типичная особенность итальянских городов. Торговые центры посреди города здесь непопулярны, а превратить точку на карте в место паломничества может только еда. Один из ярких примеров — кафе Pompi в Риме, открывшееся в 1960 году и сейчас входящее во все модные путеводители и гиды. Район Сан-Джованни, где находится одна из четырёх великих базилик Рима, стал ещё и местом паломничества любителей вкусно поесть, и особенно — насладиться тирамису, который здесь если не лучший в мире, то лучший в Италии. Сначала сюда начали съезжаться с разных концов Рима, а затем слава о кухне Pompi разнеслась и по другим странам. Не смущало туристов даже отсутствие станции метро, которая появилась здесь лишь спустя 20 лет. Теперь, правда, Pompi стал менее эксклюзивным, открыв ещё несколько кафе в Риме и выйдя даже на рынок Лондона.
Ещё один кейс из Италии: знаменитые проекты Eataly. Первый из них появился в уже популярной локации в Турине, но были и случаи, где этот итальянский рынок оживлял мёртвые точки на карте. Так, в 2012 году Eataly открылся в Риме в здании заброшенного аэровокзала. Несмотря на то, что весь район полностью благоприятным не стал, туристов и местных жителей это не отпугивает, и они с удовольствием едут сюда, чтобы купить продукты, перекусить и выпить вина с друзьями. Бренд и серьёзная работа по обновлению здания сделали своё дело. Правда, приходится тратиться и на маркетинг (больше, чем другим заведениям сети): проводить постоянные мастер-классы, дегустации, обещать скидки при повторных посещениях.
своё дело. Правда, приходится тратиться и на маркетинг (больше, чем другим заведениям сети): проводить постоянные мастер-классы, дегустации, обещать скидки при повторных посещениях.
Мыслить масштабно
Точкой притяжения в местах с изначально «сомнительной» репутацией становятся не только рестораны и гастропространства. Правда, чаще всего для формирования новой точки притяжения нужны более глобальные решения, чем открытие лишь одного объекта, но ритейл может быть существенным компонентом такого преображения. Можно вспомнить историю появления Meatpacking District в Нью-Йорке, где в конце 90-х годов прошлого века на территории мясоперерабатывающих производств и скотобоен образовался модный квартал с ночными клубами и бутиками всемирно известных брендов. Популярности кварталу добавил The High Line Park — удивительный «линейный» парк, парящий над землёй на месте заброшенной железнодорожной ветки. Совместно эти два проекта сформировали мощную точку притяжения.
Фуд-холл "Депо" - победитель премии GRREAt-2019