счётчикам выходной группы для запуска допустимого количества посетителей. Такое позиционирование позволяет гарантированно не превышать максимальный порог потребителей и не накапливать очередь на входе. Оценки «на глазок» могут дорого обойтись, если поступит жалоба от бдительных граждан или появится тайный покупатель от надзорной службы.
Часть мер была реализована в петербургских торговых центрах на добровольной основе ещё осенью 2020 года. Например, сократили число посадочных мест, были установлены ёмкости с антисептиком, проводилась дезинфекция столов.
Ограничение трафика наиболее остро ощутили рестораны торговых центров, поскольку конверсия посетителей в покупателей всегда была близка к 100%. По подсчётам компании Malltech, закрытие фуд-кортов ведёт к снижению выручки торгового центра на 5-8%. Но нарушение требований обойдётся значительно дороже, а также может привести к закрытию всей зоны.
Доходное Око
Новые правила лучше, чем полная изоляция, признают многие рестораторы и девелоперы. Ведь около 40% ресторанов лишились в прошлом году своего бизнеса. Примерно столько же находилось на грани в конце 2020 года. Ограничения всё же дали возможность выжить ряду предприятий, несмотря на новые правила с QR-кодами: помогли летний сезон и свободная посадка на верандах.
Система подсчёта посетителей не входит в обязательный регламент, но устанавливается силами девелоперов. В первую очередь, для снижения рисков нарушений. Не все рестораторы адекватно реагируют на такой контроль, ведь ответственность за численность посетителей в зоне фуд-корта полностью лежит на управляющих компаниях торговых центров. А сами арендаторы считают это искусственным ограничением трафика, а значит и суточной выручки. Ведь большинство посетителей идут к известным брендам фастфудов. До эпидемиологических ограничений длинные очереди в «Макдональдс» или KFC
способствовали выбору в пользу других кафе. Сейчас для сохранения и увеличения выручки рестораторы должны больше сил уделять маркетингу. И здесь системы подсчёта могут принести немалую пользу.
Как известно, девелоперы делятся данными о трафике с арендаторами, а нередко сами призывают последних к совместным маркетинговым акциям. Увеличить выручку можно за счёт посетителей не только зоны фуд-корта, но и самого ТРЦ. Здесь поможет продвижение через промоутеров, партнёрские магазины и рекламные роллы. В дни акций стоит сравнивать, насколько выросло число посетителей зоны фуд-корта за счёт систем подсчёта. При помощи функции тепловых карт арендатор увидит уровень концентрации посетителей именно в зоне его ресторана. Сравнивать можно и другие показатели. Например, число пришедших на фуд-корт и купивших в твоей торговой точке. Динамика процента покажет эффективность работы кафе. Если установить камеру для подсчёта в своей точке, то можно вычислить недополученные заказы. То есть, когда люди встали в очередь, но потом передумали покупать и ушли. Также системы помогают выявлять семейные пары с детьми, чтобы лучше понимать свою целевую аудиторию.
Очевидно, что дополнительные данные не могут быть лишними для всех участников ТРЦ. По сути, речь идёт о дополнительном инструменте, который защищает от штрафов девелоперов и даёт арендаторам бесплатные и прибыльные данные.