Далее, когда наметится тенденция к снижению заболеваемости COVID-19, смогут открыться предприятия на 20 посадочных мест (это максимальный показатель), и расстояния между столиками на 1–2 человека должны быть не менее 1 м. И лишь потом, когда эпидемия «короны» сойдёт на нет, разрешается открыться всем предприятиям общепита. Но когда это произойдёт по факту, сейчас сказать никто не может. Судя по документу, распахнуть двери в обозримом будущем смогут только операторы фастфуда. Ресторанам же придётся ждать ещё долго. Так что доставка и готовой еды, и продуктов по итогам года продемонстрирует существенный рост.
К тому же делать заказы с помощью смартфонов и впрямь стало легче и удобнее. Сегодня гаджеты у всех под рукой. Выбрать понравившееся блюдо — дело пары кликов. А возможно, через пару лет итальянскую и французскую кухню доставлять на дом будут беспилотные дроны. Нам остаётся только наблюдать и тестировать технологические новинки, появляющиеся с каждым новым днём. Потому что игнорировать всеобщую цифровизацию означает для крупного, среднего и малого бизнеса только одно — остаться за бортом успешной предпринимательской деятельности. И эпидемия коронавируса это наглядно продемонстрировала.
Текст: Георгий Береговой
В марте 18% от общего количества ресторанов организовали свою доставку или подключились к внешней