Разделяй и удивляй
Верно одно: еда как неотъемлемый элемент досуга становится одним из факторов выбора места его проведения. Согласно данным исследования JLL, которое было презентовано на ICSC’s RECon, около 40% взрослых посетителей в США выбирают торговый центр, основываясь исключительно на предложении представленной еды, а 38% хотят видеть «здоровые» варианты. По данным того же исследования, посетители, которые посещают фуд-корты, проводят в ТРЦ на 15% больше времени, чем те, кто обходят их стороной.
Сейчас поток клиентов фуд-корта разделяется: кому-то проще и привычнее воспользоваться известными брендами и быстро перекусить, а кому-то (при схожем среднем чеке) уже хочется новизны и иной атмосферы, предлагаемой фуд-холлами или отдельными гастроэнтузиастами. Так что интересные добавления к привычным операторам лишними не будут в любом случае. Если есть возможность, лучше совместить привычные якоря фуд-корта с новым гастропредложением.
Около 40% взрослых посетителей в США выбирают торговый центр, основываясь исключительно на предложении представленной еды